Υψηλής συγκέντρωσης γεύση κανέλας που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων

Υψηλής συγκέντρωσης γεύση κανέλας που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων

 
Χαρακτηριστικό Προϊόντος

 

 
Πληροφορίες Προϊόντος
 

Η γεύση κανέλας είναι ένα πρόσθετο γεύσης τροφίμων που παρασκευάζεται από φλοιό κανέλας (όπως κανέλα Κεϋλάνης, κινέζικη κανέλα) μέσω διεργασιών όπως απόσταξη με ατμό, εκχύλιση υπερκρίσιμου CO₂ ή συνθετική τεχνολογία. Το βασικό συστατικό του είναι η κινναμαλδεΰδη (συνήθως με περιεκτικότητα ≥80%), και περιέχει συνεργιστικές αρωματικές ουσίες όπως ο κινναμυλικός οξικός εστέρας και η ευγενόλη, παρουσιάζοντας μια τυπική γεύση ζεστής πικάντικης γεύσης με ελαφρύ ξυλώδη τόνο και γλυκό-καυτή αίσθηση. Η φυσική γεύση κανέλας εξάγεται κυρίως με απόσταξη μετά από σύνθλιψη φρέσκου φλοιού, ενώ ο συνθετικός τύπος παρασκευάζεται με χημική σύνθεση κινναμαλδεΰδης και ανάμειξή της με άλλα μπαχαρικά. Οι μορφές του προϊόντος περιλαμβάνουν ελαιοδιαλυτά υγρά (κατάλληλα για ελαιώδη συστήματα), υδατοδιαλυτά διαλύματα (κατάλληλα για ποτά) και μικροκαψουλιωμένες σκόνες (ανθεκτικές σε υψηλές θερμοκρασίες για ψήσιμο), τα οποία έχουν τα χαρακτηριστικά της ισχυρής πτητικότητας και της ισχυρής διεισδυτικής δύναμης του αρώματος και πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό και σφραγισμένο τρόπο για την αποφυγή οξείδωσης και αλλοίωσης.

Εφαρμογή

1. Ψήσιμο & Επιδόρπια
   Χρησιμοποιείται σε ρολά κανέλας και μηλόπιτες, αναμειγνύεται με βούτυρο και καστανή ζάχαρη για να σχηματίσει ένα συνδυασμό "ζεστής πικάντικης γεύσης + κρεμώδους γλυκύτητας", ενισχύοντας τα στρώματα της γέμισης. Προστίθεται σε ψωμί και κέικ, καλύπτει την τραχύτητα του αλεύρου ολικής αλέσεως και προσδίδει ένα άρωμα "ψημένου μπαχαρικού" (π.χ., ψωμί καρυδιού κανέλας).
2. Ποτά & Γαλακτοκομικά
   Ως βασική γεύση σε ζεστό κρασί και latte κανέλας, σε συνδυασμό με γαρύφαλλα και κάρδαμο για άρωμα εποχής Χριστουγέννων. Μια μικρή ποσότητα σε καραμελωμένο γιαούρτι ή γάλα βρώμης εξισορροπεί τη γλυκύτητα με την πικάντικη γεύση, ενισχύοντας την πολυπλοκότητα της γεύσης (π.χ., φλιτζάνια βρώμης με καραμέλα κανέλας).
3. Ζαχαρώδη & Σνακ
   Οι σκληρές καραμέλες και οι τσίχλες χρησιμοποιούν την διεγερτική αίσθηση της κανέλας για μοναδικές υφές, συχνά σε λειτουργικές "καραμέλες για τον βήχα". Τα πατατάκια και τα φουσκωτά σνακ με γεύση κανέλας συνδυάζονται με αλάτι για ένα "γλυκό-αλμυρό-πικάντικο" χτύπημα, που ταιριάζει στα γούστα της Βόρειας Αμερικής.
4. Καρυκεύματα & Σάλτσες
   Προστίθεται σε σάλτσες BBQ ή μέλι μουστάρδας, αφαιρεί τις οσμές κρέατος και ενισχύει το άρωμα (π.χ., σάλτσα φτερούγων κοτόπουλου ψημένης κανέλας). Ως βάση μπαχαρικών σε κάρυ της Νοτιοανατολικής Ασίας ή μαροκινά στιφάδο, λειτουργεί με κουρκουμά και κύμινο για τη δημιουργία πολύπλοκων προφίλ.

Τα Πλεονεκτήματά μας

1. Έχουμε μεγάλη ποικιλία, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε υλικό χρειάζεστε από την εταιρεία μας. Έχουμε πράγματα που έχουν και άλλες εταιρείες, αλλά έχουμε και πράγματα που άλλες εταιρείες μπορεί να μην έχουν. Έχουμε μια ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης που αναπτύσσει νέα καυτά προϊόντα για την αγορά κάθε μήνα. Μπορούμε να κάνουμε OEM και ODM.
2. Έχουμε μια επαγγελματική ομάδα Έρευνας και Ανάπτυξης και τμήμα ποιότητας για ποιοτικό έλεγχο. 100% επιθεώρηση κατά την παραγωγή και δεύτερη επιθεώρηση ποιότητας πριν από την αποστολή.
3. Μπορούμε να παρέχουμε δωρεάν δείγματα και το κόστος αποστολής καταβάλλεται από εσάς.
4. Όλες οι γεύσεις μας είναι γεύσεις υψηλής συγκέντρωσης και η κοινή αναλογία προσθήκης είναι 5%-8%. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σύμφωνα με τη δική σας γεύση ή του πελάτη. Όλες οι γεύσεις είναι ελαφρώς διαλυτές στο νερό, αλλά πιο διαλυτές στο λάδι, ειδικά στο PG (προπυλενογλυκόλη) ή στο VG (φυτική γλυκερίνη).