Υψηλής ποιότητας γεύση τζίντζερ που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, σαμπουάν και άλλες βιομηχανίες

Υψηλής ποιότητας γεύση τζίντζερ που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, σαμπουάν και άλλες βιομηχανίες

Εισαγωγή του προϊόντος

Η γεύση τζίντζερ προέρχεται από το ρίζωμα του φυτού τζίντζερ (Zingiber officinale), μέλος της οικογένειας τζίντζερ.συνδυάζοντας μια διεγερτική "πικάντικη" γεύση με ένα αναζωογονητικό "αρωματικό" άρωμαΤο φρέσκο τζίντζερ έχει ένα ξεχωριστό στρώμα γεύσης: μια κοφτερή, πικάντικη πικάντικη γεύση (παρόμοια με τη ζέστη του πιπεριού, αλλά με πιο ζεστή γεύση),ακολουθείται από μια αναζωογονητική καρποφορία σαν εσπεριδοειδή και ξύλινηΤο ξηρό ή αλεσμένο τζίντζερ προσφέρει μια πλουσιότερη, πιο έντονη γεύση.με μακροχρόνια πικάντικη γεύση και μια δόση καμένου αρώματος και μαλακότητας.

Το τζίντζερ κατέχει μια εξέχουσα θέση στις κουζίνα σε όλο τον κόσμο, συχνά συνδέεται με λειτουργίες όπως "διαλύει το κρύο", "απομακρύνει τις μυρωδιές ψαριών" και "βελτιώνει τη φρεσκάδα"." Είναι βασικό καρύκευμα στην κινεζική κουζίνα και χαρακτηριστική γεύση στα δυτικά φούρνα και ποτά.Ο χαρακτήρας του "πικάντικος αλλά και αναζωογονητικός" τον καθιστά τόσο λειτουργικό όσο και μοναδικό.

Συστατικό

Πικάντικα συστατικά:
Τα τζίντζερολ είναι η κύρια πικρή ένωση στο φρέσκο τζίντζερ, που δίνει μια αίσθηση οξύτητας, πικρότητας και θέρμανσης.μετατρέπονται εν μέρει σε σόγκαολ (ενισχύουν και διατηρούν την πικάντικη γεύση).
Τα παράγωγα της τζίνγκερολης, όπως τα παράδολα, ενισχύουν την πολυεπίπεδη πικάντικη γεύση και συμβάλλουν στην καύση της βάσης.
Ατμοσφαιρικά συστατικά αρωματικών ουσιών:
Τα τερπένια, όπως το ζινγκιμπερένιο και το φελανδρένιο, αποτελούν την κύρια πηγή των αναζωογονητικών, φρουτοειδών και ξυλοειδών νότες του τζίντζερ, που θυμίζουν ένα μείγμα φλούδας εσπεριδοειδών και βελόνων πεύκου.
Τα αλδεΰδια και οι κετόνες, όπως η εξανάλ και η ζινγκερόνη, προσδίδουν μια λεπτή γλυκύτητα και αρώμα καραμέλας στο τζίντζερ (ειδικά αισθητή στο ξηρό τζίντζερ), αντισταθμίζοντας μερικές από τις κοφτερές, πικάντικες νότες.
Εστέρες και αλκοόλες: Μικρές ποσότητες, όπως το οξικό ζιντζερύλιο, μαλακώνουν το άρωμα και δημιουργούν μια αρμονική ισορροπία μεταξύ των πικάντικων και αρωματικών σημείων.
Το άμυλο, η κυτταρίνη και μικρές ποσότητες σακχάρων στο τζίντζερ, ενώ δεν συμβάλλουν άμεσα στη γεύση, επηρεάζουν την τραχύτητα ή την ομαλότητα του στόματος.Τα ορυκτά (όπως το κάλιο και το μαγνήσιο) ενισχύουν τις "φυσικές υγιεινές" ιδιότητές της.

Εφαρμογή:

Κινέζικη κουζίνα και παραδοσιακή διατροφή:
Το τζίντζερ είναι ένα από τα βασικά καρυκεύματα στα κινέζικα πατάτες, στιφάδα και ψητά πιάτα.ενώ προσθέτει επίσης μια πλούσια βάση στα πιάτα (e.g, τηγανητό κοτόπουλο με τζίντζερ, βραστό αρνί με τζίντζερ).
Σούπες και ιατρική κουζίνα: Η σούπα τζίντζερ (ζίντζερ και καφέ ζάχαρη) είναι ένας κλασικός συνδυασμός για την εξάλειψη του κρυολογήματος.και άλλα συστατικά δημιουργεί μια θέρμανση και τονωτικό φάρμακο, τονίζοντας τις "θερμότερες" ιδιότητές του.
Ειδικά επιδόρπια: Το γάλα τζίντζερ (ένα παραδοσιακό καντονέζικο επιδόρπιο) και το τζίντζερ Τανγκγιουάν (γλουτινές μπάλες ρυζιού) χρησιμοποιούν την απαλότητα του γάλακτος για να εξισορροπήσουν την πικάντικη αίσθηση του τζίντζερ,δημιουργώντας μια μοναδική γεύση "γλυκιά και πικάντικη συγχώνευση"Δυτικά τρόφιμα και αρτοποιία:
Φαγητά: Ζαχαροπλαστικό (ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό), τούρτα τζίντζερ και μπισκότα τζίντζερ.πιο πικάντικη ισορροπία γλυκότητας.
Ποτά: Η μπύρα τζίντζερ (ένα αναψυκτικό χωρίς αλκοόλ), το μηλόσιτο τζίντζερ (μηλόσιτο μήλου) και ο γάλατος τζίντζερ (καφές με σιρόπι τζίντζερ) ενισχύουν τη γεύση των ποτών με την πικάντικη γεύση του τζίντζερ.Ιδανικό για ζεστά ποτά το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Σάλτσες και καρυκεύματα: Η μουστάρδα τζίντζερ και η μαγιονέζα τζίντζερ συμπληρώνουν τα σάντουιτς και τα ψητά κρέατα, προσφέροντας ένα πικάντικο αντίθετο στην λιπαρή γεύση.
Φυτικά Ποτά: Το τσάι τζίντζερ και το νερό με μέλι τζίντζερ, που εστιάζουν στην "φυσική υγεία", είναι κατάλληλα για καθημερινή χρήση ή για την ανακούφιση των πρώτων συμπτωμάτων του κρυολογήματος.
Καινοτόμα ποτά: αμυδρό νερό τζίντζερ, τσάι τζίντζερ με λεμόνι,και το τζίντζερ κομπούτσα συνδυάζουν την πικάντικη γεύση του τζίντζερ με το αναζωογονητικό φουσκωτό για να δημιουργήσουν μια διεγερτική και διψαστική εμπειρία.
Αλκοολούχα Ποτά: Το ουίσκι τζίντζερ και το ρούμι τζίντζερ χρησιμοποιούν τη γεύση τζίντζερ για να καλύψουν την σκληρότητα του αλκοόλ και να προσθέσουν πολυπλοκότητα.

Τα πλεονεκτήματά μας

1- Μακροχρόνια μυρωδιά και μακροχρόνια επιδόρπωση
2- Βελτίωση της επιδόσεως και εξουδετέρωση των ανεπιθύμητων μυρωδιών
3. Καθαρές, πλούσιες γεύσεις με υψηλό βαθμό προσομοίωσης
4Υψηλή καθαρότητα, εξαιρετική διαλυτότητα και αντοχή στην απορρόφηση υγρασίας
5Ευρεία συμβατότητα και εύκολη συντονιστική με διάφορες γεύσεις
6Αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες και βελτιωμένη σταθερότητα