Μαλτόλη σε Τρόφιμα & Αρωματοποιία: Το Μυστικό για Γλυκό Άρωμα και Ενισχυμένη Γεύση

Μάλτολ στα τρόφιμα και στην αρωματοποιία: Το μυστικό για γλυκό άρωμα και βελτιωμένη γεύση

 
Χαρακτηριστικό προϊόντος

 

 
Πληροφορίες για το προϊόν
 

Μαλτόληείναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C6H6O3. Είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που εμφανίζεται φυσικά και χρησιμοποιείται ευρέως ως ενισχυτής γεύσης και αρωματικός παράγοντας.

Βασικά χαρακτηριστικά

• Φυσικό φαινόμενο: Βρίσκεται σε διάφορα φυτά, όπως το φλοιό του πεύκου, το ψητό μολτό (από το οποίο παίρνει το όνομά του), το τσικόρι και το φλοιό των πεύκων.Επίσης σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της μαγειρικής ή της ψησίματος πολλών τροφίμων, όπως φούρνα, καφέ, και ψητό κριθάρι.

• Γεύμα και Αρώμα: Η μαλτόλη έχει γλυκό, καρμελαίο, φρουτοειδές και μαρμελάδες άρωμα με γεύση που ενισχύει την αντίληψη της γλυκύτητας και της κρέμας.Δεν προσθέτει η ίδια γλυκότητα αλλά κάνει τις υπάρχουσες γλυκές γεύσεις να φαίνονται πιο έντονες και στρογγυλεμένες.

• Χημικές ιδιότητεςΧημικά, είναι παράγωγο της πυρανόνης (ειδικά, 3-υδροξυ-2-μεθυλο-4H-πυράν-4-ένα).

Εφαρμογή

• Βιομηχανία τροφίμων: Η πιο κοινή εφαρμογή του είναι ωςενισχυτής γεύσης (E636 στην ΕΕ)Προστίθεται σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, όπως:

  • Πραγματοποιήσεις καραμέλας (κοκτέιλ, μπισκότα)

  • Σοκολάτα και ζαχαροπλαστικά

  • Παγωτά και γλυκά

  • Αλκοολούχα ποτά και χυμοί φρούτων

  • Αλκοολούχα αρωματισμένα ποτά

• Βιομηχανία αρωμάτων: Χρησιμοποιείται σε αρώματα και αρωματικά προϊόντα για να προσφέρει γλυκές, φρουτοειδείς νότες.

• Άλλες εφαρμογές: Μερικές φορές χρησιμοποιείται στα φαρμακευτικά προϊόντα και στα καλλυντικά ως αρωματικός παράγοντας για τα από του στόματος φάρμακα ή για τη βελτίωση της μυρωδιάς των προϊόντων.

Τα Πλεονεκτήματά Μας

1Έχουμε μια μεγάλη ποικιλία, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε υλικό χρειάζεστε από την εταιρεία μας.Έχουμε μια ομάδα έρευνας και ανάπτυξης που αναπτύσσει νέα προϊόντα για την αγορά κάθε μήνα.Μπορούμε να κάνουμε OEM και ODM.
2Έχουμε μια επαγγελματική ομάδα R & D και τμήμα ποιότητας για τον έλεγχο ποιότητας. 100% επιθεώρηση κατά τη διάρκεια της παραγωγής και μια δεύτερη επιθεώρηση ποιότητας πριν από την αποστολή.
3Μπορούμε να παρέχουμε δωρεάν δείγματα, και το κόστος αποστολής καταβάλλεται από εσάς.
4Όλες οι γεύσεις μας είναι γεύσεις υψηλής συγκέντρωσης, και η κοινή αναλογία προσθήκης είναι 5%-8%· μπορείτε επίσης να προσθέσετε σύμφωνα με το δικό σας ή το γούστο του πελάτη.αλλά πιο διαλυτές στο λάδι, ειδικά PG (προπυληνική γλυκόλη) ή VG (φυτική γλυκερίνη).