Το εκχύλισμα μαύρης ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως για να προσθέσει μια πλούσια, βαθιά γλυκύτητα σαν καραμέλα σε ποτά όπως καφέ, γάλα τσάι
Το εκχύλισμα με τη γεύση μαύρης ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως για να προσθέσει μια πλούσια, βαθιά γλυκύτητα σαν καραμέλα σε ποτά όπως ο καφές, το τσάι γάλακτος (ειδικά το τσάι boba) και τα smoothies, καθώς και σε φούρνα όπως τα πατατάκια,ζαχαροπλαστικά, και ακόμη και τις πικάντικες σάλτσες, ιδιαίτερα στις ασιατικές κουζίνες, όπου οι σύνθετες νότες umami της μαύρης ζάχαρης λάμπουν μέσα. ουσιαστικά οπουδήποτε θέλετε ένα ελαφρώς αλμυρό, μελασσό-όπως γεύση προφίλ.
Ειδικές χρήσεις του εκχυλίσματος με γεύση μαύρης ζάχαρης:
Ποτά:
Προσθέτοντας στον καφέ για έναν "μαύρο καφέ ζάχαρης"
Φτιάχνοντας ένα σιρόπι μαύρης ζάχαρης για τσάι boba ή τσάι γάλακτος
Παγωμένο τσάι ή λεμονάδα
Καυτή σοκολάτα
Πυροποιημένα προϊόντα:
Ενσωμάτωση σε ζύμη μπισκότων για πλουσιότερη γλυκύτητα
Παρασκευή ψωμιών ή ζαχαροπλασμάτων με μαύρη ζάχαρη
Προσθήκη σε ζύμη κέικ για μια βαθύτερη γεύση καραμέλας
Γλυκά πιάτα:
Ενισχύοντας τις σάλτσες BBQ με μια δόση γλυκότητας και umami
Προσθέτοντας βάθος στις μαριναρίδες τεριγιάκι
Γλυκερίσματα αρωματισμού για ψητά κρέατα
Βασικά σημεία σχετικά με το εκχύλισμα μαύρης ζάχαρης:
Προφίλ γεύσης:
Μια πολύπλοκη γλυκύτητα με πινελιές μελάσης, καραμέλας και ελαφριά αλμυρότητα
Καταγωγή:
Συχνά προέρχεται από ταϊβανέζικη μαύρη ζάχαρη, η οποία έχει ιδιαίτερα πλούσια γεύση
Πολυδιάστατη:
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκά και αλμυρά πιάτα ανάλογα με το επιθυμητό προφίλ γεύσης